05.07.2020
AliExpress WW
most expensive cup of coffee newsource orig vpx_00003929

Любители кофе ищут подписку и бобы высшего сорта на фоне пандемии

Потребители привезли свои привычки в специализированные кофейни домой, купив более дорогие бобы и продавая их более привлекательным покупателям. Они также подписались в массовом порядке на услуги по подписке на кофе, которые отправляют пакеты с ремесленными бобами к их порогам.

Это одна из частей грубой логистики — заказы на домашние заказы сводят на нет экскурсии, а другая — психологическая, сказал Мэтью Берк, генеральный директор подписной кофейной компании Bean Box.

«Я думаю, что когда людям тяжело, у них появляется небольшая, очень значимая роскошь», — сказал он в интервью CNN Business. «Я думаю, что у нас есть аппетит к опыту дома, когда мы застряли там».

Bean Box была основана шесть лет назад в Сиэтле, городе с богатой историей кофе, исходя из того, что люди хотят попробовать домашний кофе, который подражает их экспериментальным усилиям в кафе. По словам Берк, потребители все более благодарны ремесленнику, производящему специальные партии фасоли от мелких фермеров.

AliExpress WW
Предоставлено Bean Box

«Это произошло с вином в 1980-х годах и крафтовым пивом в 00-х, с очень фрагментированными супер-местными производителями, которые очень быстро собрали национальную аудиторию», — сказал Берк.

Bean Box является партнером около 35 ростеров, базирующихся на северо-западе Тихого океана, и предлагает ежемесячные подписки, включающие пробоотборник по четыре штуки в пакетиках по 1,8 унции или кофе в месяц по 12 унций.

В последние месяцы спрос на предложения Bean Box резко вырос, а в некоторых категориях он вырос в четыре раза, сказал Берк, добавив, что он заметил значительное увеличение числа подписчиков, которые снова подключаются к сети и покупают отдельные пакеты кофе по 12 унций, которые им нравятся.

«Мы перешли от сотен сумок под рукой к инвентарю в тысячах [of bags] с этим участком переворачивается каждые пару дней «, — сказал он.

Trade Coffee, сервис подписки, который использует алгоритм для выбора кофе по вкусу потребителей, так же как и Spotify с кофеином, более чем удвоил общие продажи и отметил еще большее увеличение числа новых клиентов, написал генеральный директор Майк Лэкман по электронной почте CNN Business. Стоимость доставки кофе по 12 унций каждые две недели колеблется от 15 до 22 долларов.

По мере роста клиентской базы Trade Лакман заметил подобное Тенденции в покупательских привычках: люди постоянно покупали на средних и высших уровнях этого диапазона.

«Это говорит нам о том, что есть более широкий аппетит к лучшему пивоварению дома», — написал он.

От кофейни до дома

По словам Джима Уотсона (Jim Watson), старшего аналитика напитков в RaboResearch Food & Agribusiness, Джим Уотсон отмечает, что существует значительный разрыв между тем, как потребители покупают основные бренды кофе и фирменное жаркое.,

«Продуктовые магазины могут очень хорошо обрабатывать 100-ящики коробок K-Cups, но они не обрабатывают местные ростеры с уникальными бобами ограниченного времени [as well]», сказал он, отметив, что продажи последнего обычно происходят на уровне кафе.

После Covid-19 временное или постоянное закрытие кофеен привело к тому, что высококачественный кофе попал на рынок, предназначенный для непосредственного потребления, сказал он. И некоторые из этих магазинов более склонны к продажам по подписке.

С 22 марта по 19 апреля продажи подписки в американских кофейнях выросли на 109% по сравнению с периодом с 9 февраля по 7 марта, согласно анализу платежной системы Square миллионов анонимных транзакций из тысяч американских кофеен.

Популярная сеть кофеен Лос-Анджелеса Go Get Em Tiger отметила, что число подписчиков на сайт GGET Coffee Club выросло с 440 в марте до 1400 подписчиков на середину июня, сказал Ноа МакКаун, генеральный менеджер по электронной коммерции.

«За первый месяц карантина число наших членов клуба увеличилось более чем вдвое, а общий доход от электронной торговли вырос почти на 70% по сравнению с предыдущим кварталом», — сказал МакКаун по электронной почте.

Blue Bottle, знаменитая калифорнийская кофейная компания большинство принадлежащих по прижаться (NSRGF)Компания сообщила о росте продаж электронной коммерции на 150% после закрытия кафе 16 марта, сообщил представитель компании. Сеть добавляла от 300 до 400 новых подписчиков в неделю и видела, как ее клиенты приобретают оборудование для приготовления кофе с гораздо большей частотой.

До пандемии Blue Bottle обычно продавала от двух до пяти капельниц — устройств, используемых для приготовления разливного кофе — в день через свой онлайн-сайт. По словам Синей Бутылки, это число увеличилось до 20-30 в день.

Представитель Peet’s Coffee, который начал свою деятельность в 1966 году в Беркли, штат Калифорния, и вырос до 200 пунктов в почти дюжине штатов, увеличил на 70% количество заказов на подписку, выполненных в мае 2020 года по сравнению с маем 2019 года, сообщил представитель компании. Количество подписок на подписку достигло максимума в апреле, но у Пита по-прежнему в пять раз больше ежедневных подписок, чем до Covid-19.

По словам Ватсона, работающего в Rabobank, даже в период рецессии домашние покупки высококачественного кофе могут иметь некоторую стойкость.

Когда стоимость накладных расходов и товаров вычитается из уравнения, «вы можете купить более хороший кофе и платить значительно меньше», — сказал он.

Торговля в продуктовом магазине

Специализированные бренды поддержки получили повышение — так же, как все остальное в продуктовом магазине — с середины марта кладовка-погрузка.
В первом квартале более 1 миллиона домохозяйств попробовали J.M. Смакер-х (SJM) Фольксгерс, бренды Dunkin ‘или Café Bustelo, причем 75% из них покупают Folgers впервые за 12 месяцев, заявил президент и исполнительный директор компании Марк Смакер во время звонка 4 июня.

Наибольшими темпами роста для бренда Folgers стали его темный жареный черный шелк и премиум-нуар, расширения бренда, аналогичные по цене классическим Folgers, но запущенные для удовлетворения вкусовых предпочтений кофе. Black Silk и Noir будут занимать центральное место в будущих маркетинговых усилиях компании.

«Черный шелк станет нашим героем; Нуар станет нашим героем на будущее», — сказала CNN Business вице-президент по маркетингу кофейного подразделения J.M. Smucker Тина Мейер-Хокс.

По данным исследовательской фирмы Nielsen, занимающейся исследованиями потребителей, продажи целых бобов, которые считаются высококлассными продуктами розничного кофейного сектора, имели больший рост продаж, чем продукты премиум-класса, предназначенные для молотых и быстрорастворимых продуктов. За 12-недельный период, закончившийся 6 июня, продажи целых бобов выросли на 35,8%; земля и момент выросли на 15,9% и 27,5% соответственно, согласно Nielsen.

По словам представителя компании, самые быстрорастущие продажи кофе в пакетах Peet были на уровне премиальных цен (около 6-10 долларов за пакет) и супер-премиальных (10 с лишним долларов за пакет). С 15 марта по 16 мая продажи сумок премиум-класса выросли на 33%, а продажи супер-премиум-продаж выросли на 81% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

AliExpress WW
%d такие блоггеры, как: